Par Mika Popova, Diego P. Morgavi, Simon Roques
L'élevage a un rôle essentiel non seulement dans l’alimentation humaine, mais aussi dans la dynamique économique des territoires ruraux, ainsi que dans la préservation de la biodiversité, tant en France que dans le reste du monde. Il contribue aux émissions de méthane entérique, un puissant gaz à effet de serre, produit lors de la dégradation des polymères végétaux dans le rumen. Parmi les stratégies pour réduire ces émissions, l'utilisation des macro-algues rouges comme Asparagopsis taxiformis dans l’alimentation a montré des résultats prometteurs. In vitro, les composés bioactifs qu'elles contiennent peuvent réduire la production de méthane jusqu'à 99 %, sans affecter la dégradation de la matière organique. Toutefois les études in vivo présentent des résultats plus variables et soulèvent des questions relatives, d’une part, à la santé animale et, d’autre part, aux impacts de la production d’algues à grande échelle sur la biodiversité aquatique. Bien que prometteuses, ces algues nécessitent davantage de recherches pour garantir leur impact environnemental positif, leur sécurité d’utilisation et leur faisabilité industrielle.