Ce rapport dresse un état des lieux du gaspillage alimentaire en France, analyse les actions mises en
place par les acteurs publics, territoriaux, privés, associatifs et la recherche publique. Il propose des
pistes de réflexion et des recommandations destinées à renforcer l’efficacité des stratégies
nationales et locales de lutte contre le gaspillage alimentaire. Le rapport s’attache à établir un état
des lieux fondé sur des données récentes relatives à la consommation alimentaire et aux quantités
de denrées produites et gaspillées. Il examine également les actions conduites par les pouvoirs
publics, les collectivités territoriales, les filières professionnelles , le tissu associatif et la recherche
publique avant de formuler des pistes de réflexion et de recommandations destinées à renforcer
l’efficacité des stratégies nationale et locales de lutte contre le gaspillage alimentaire. Les impacts
environnementaux du gaspillage (empreinte carbone, gaspillage d’eau et d’énergie, usage des sols,
apports inutiles de produits phytosanitaires, impact sur la biodiversité…) ont fait l’objet de peu de
recherche, et peu de données sont donc disponibles à l’échelle France On peut néanmoins citer
quelques références de portée plus générale. Ce champ mériterait plus d’investigation.
