Juan Pascual est un spécialiste reconnu des questions liées à l’élevage, au bien-être animal et à la
santé animale et bien sûr un ami des animaux. Il nous offre ici un remarquable ouvrage sur la place,
le rôle et l’utilité des animaux pour l’environnement et la santé de la planète. Ce réquisitoire est
argumenté et documenté de façon extrêmement précise. Il montre comment les thèses prônant la
promotion du véganisme sont non seulement dangereuses sur le plan de la santé humaine mais
reposent le plus souvent sur des arguments faussés et sont une impasse sur le plan environnemental.
